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        2. 山西文明网首页 > 文明时评
          美味玉米面柿子馍
          发表时间: 2019-05-26   来源:      字体:[][][] [打印] [关闭]

            又到一年秋收时,硕果累累满树张扬。坡下,田野飘香;崖上,浓绿的柿子叶早已把苍老的枝干掩裹的实实在在,密不透风。那红彤彤的柿子透过绿叶的缝隙一颗一颗地扑闪着可人的笑脸。黄土坡的红柿子如憨厚朴实好客的黄土地的人们一样,在欢迎山外的客人呀!

            我默默的在柿子树下,仰望绿叶间火红的柿子。四十年前的情景浮现在眼前,又回到了天真烂漫的少年时代:我攀上柿子树,小脸贴着绿叶,心依着红柿子……小心翼翼地踩着细枝踮着脚,摘那枝头熟好的软柿子,可爱的红柿子亲吻着我的双唇。那美好的情景总让我回味无穷。

            我出生在一个美丽的小山村。冬日,村北小路弯弯曲曲绕上吕梁山;初夏,村南麦浪滚滚直达汾河湾。小村子被一片柿子树包围着。春天柿子花香沁人心脾,弥漫着小村子;秋季更是迷人,站在北坡上向下望,只见柿叶不见厦,定晴瞅,枝头颗颗红灯笼。那红彤彤的柿子带着丰收的旋律随着秋风翩翩起舞,能不让人陶醉吗?

            那时候,我们吃不上什么水果,软柿子自然成了我的最爱。软柿子不但可以先摘鲜吃,带回家摆在窗台上冬天还是美味。妈妈用软柿子蒸的花柿子馍更是好吃。

            妈妈做得软柿子花馍可是我们三村五里出了名的:好吃,好看,好玩!柿子花馍是我至今梦里都想着流口水。咬一口甜甜的,筋筋的,一边吃着一边时不时的伸出舌头舔一舔嘴唇,呀!别提有多好吃啦!

            每一次,我都摘很多熟好的软柿子带回家,让妈妈做香甜可口的柿子馍吃。妈妈忙完庄稼活就给我们做,即使寒冷的冬天妈妈也把柿子洗的干干净净,然后剥掉柿子皮,再把柿子捏碎放在和面盆里,然后倒入适量的玉米面粉和柿子一起揉上几遍,再放几粒糖精,直到揉好,做成柿子馍,放在土炕上暖和处盖上歇馍被等发酵好蒸熟就可以吃啦!

            我们家的柿子馍与别人家的不一样,不但好吃而且好看呦。因为我妈妈心灵手巧会捏花花馍。记得邻居家娶新媳妇还让我妈做了龙凤呈祥的花馍里。听说,那家人一直把花馍保存着,好像有孙子了那花馍还在!只是晾干了,但没有走样子。妈会做小动物和蔬菜模样的柿子花馍。有小兔子,小老虎,小熊,小鱼等花样,有菜瓜,甜瓜,黄瓜,豆角,茄子等花样。这些小动物,蔬菜柿子花馍格外的漂亮。

            每一次刚出锅的柿子馍我都舍不得吃,因为看不够,玩不够。我和弟弟都喜欢吃,常拿到街头巷口吃,小伙伴们免不了眼热嘴馋。每一次出门前妈都吩咐:好吃的要和大家一起享用。所以即使再舍不得也会分给伙伴们吃一点。她们说我妈做的柿子花馍像神仙吃的花馍馍一样好吃!妈妈不仅把好吃的做给我们吃,还把朴实厚道善良的家风传给我们。

            只可惜当时只有玉米面做的柿子馍,现在的精粉面一定好吃上一百倍。妈妈虽然没有太多的文化,但是她给我留下了不老的文化记忆。

            那时候,家家户户都一样穷,几乎吃不上好面(小麦面),只有过年过节才能吃上一点。

            沧海桑田,一晃四十年过去了。祖国大地的春风吹遍了小山村,在党中央的英明领导下,还有一个又一个的惠民政策,大家一年四季都能吃到脆甜可口的水果,家家户户都吃的是精粉“五德利”牌好面(小麦面),柿子花馍已成为经典。小山村乡亲的善良朴实没有变,但人们的生活一天天发生了巨大的变化。柿子树依然是村里一道美丽的风景,但这一道风景里分明多了一曲优美的旋律……

            人们住着高楼大厦,吃着是山珍海味,真正过着神仙般的生活。只是我常常会想着热情厚道的乡邻,善良朴实的妈妈和她做的柿子花馍。每一次回家妈都会准备好我的最爱,妈晓得女儿是个馋猫。掀开锅,满屋里弥漫着祥和甘甜,尝一小口柿子花馍——

            呀!真好吃!(稷山 刘红娟)

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